Гайд "Все о бисквитах" + 5 рецептов (ванильный, шоколадный, красный бархат, морковный, ореховый)

Все о бисквитах — экспертный гайд для тех, кто хочет печь профессионально.

Стабильный результат. Легкое приготовление. Идеальный вкус.

Этот гайд — ваше практическое руководство по работе с бисквитом. Он помогает не только понять принципы приготовления, но и избежать типичных ошибок. Подходит как для новичков, так и для тех, кто хочет вывести качество на новый уровень.

Что вы получите:

1. Разбор ингредиентов, из которых состоит бисквит.
Данная теория поможет лучше понять химические процессы при приготовлении.
2. Виды бисквитов: от воздушных до кексовых.
3. Нюансы, которые важно знать при выпечки бисквитов.
4. Формы для выпечки: какую выбрать и как самому сделать формы, которые не нужно мыть.
5. Правила нарезки коржей: ровно, без крошек и перекосов, одинаковой высоты.
6. Хранение и заморозка: как сохранить правильную текстуру бисквита.
7. Пересчет рецепта на любые диаметры форм.
8. Моя схема выпечки: оптимальный режим и этапы для оптимизации.
9. Рецепт универсальной пропитки и способы ее ароматизации.
10.Разбор ошибок: почему бисквит не поднялся, осел, выпекается горкой и др.
11. Инвентарь с ссылками на маркетплейсы

Бонус:

5 самых востребованных рецептов, которые закроют базу для приготовления тортов. На их основе вы сможете создавать большое количество начинок.

Все рецепты состоят из простых и легкодоступных продуктов, готовятся просто по принципу " смешать-разлить-выпечь". 

 • Ванильный
 • Шоколадный
 • Красный бархат
 • Морковный
 • Ореховый (ягодный)

Какой результат вы получите:

 • Четкое понимание всех процессов, влияющих на структуру и вкус бисквита

 • Умение выбирать нужный тип бисквита под задачу: от воздушного до плотного

 • Навыки точной выпечки без "пальцем в небо" — каждый шаг обоснован

 • Возможность пересчитать любой рецепт под свои формы и нужный объем

 • Отработанные рецепты и оптимизированное приготовление, которые экономят ваше время

 • Уверенность в том, что ваш бисквит получится всегда

Этот гайд для:
- Начинающих кондитеров, которые хотят получить стабильный результат с первых попыток и не переводить продукты

- Домохозяек, которые хотят готовить вкусные торты на семейные праздники

- Практикующих кондитеров, которым важно систематизировать знания и устранить ошибки в выпечки бисквитов, а также получить отработанную базу стабильных рецептов под любой запрос клиента

- Кондитеров, которые хотят масштабироваться и иметь в своем арсенале базу бисквитов, которые хорошо переносят заморозку и выпекаются в конвектомате