Гайд "Идеальные бисквиты" + 5 базовых рецептов (ванильный, шоколадный, красный бархат, морковный, ореховый)

Все о бисквитах — экспертный гайд для тех, кто хочет печь как профессионал, понимая все процессы.

Стабильный результат. Легкое приготовление. Восхительный вкус. Это все вы найдете в данном гайде.

Этот гайд не просто сборник рецептов. Это пошаговое руководство, которое поможет вам разобраться в принципах работы с бисквитом, избежать типичных ошибок и вывести качество выпечки на новый уровень. Подходит и для новичков, и для опытных кондитеров, которые хотят стабильно получать идеальный результат.

Что вы найдёте в гайде:

-Подробный разбор ингредиентов: за что отвечает каждый ингредиент и как он влияет на структуру теста.Данная теория поможет лучше понять химические процессы при приготовлении.

-Все виды бисквитов: от воздушных до кексовых

-Тонкости выпечки: как избежать пересушивания, клеклости, опадания, бисквитов с горками и других типичных проблем.

-Формы для выпечки: как выбрать и как сделать одноразовые, которые не нужно мыть.

-Правильная нарезка коржей: без крошек, перекосов и разницы в высоте.

-Как хранить и замораживать бисквиты, чтобы сохранить текстуру.

-Пересчёт рецепта на любую форму просто и понятно.

-Моя авторская схема выпечки: оптимальный режим, этапы и экономия времени.

-Универсальная нейтральная пропитка + способы её ароматизации.

-Таблица с разборами всех типичных ошибок и советами по исправлению.

-Подборка проверенного инвентаря с прямыми ссылками на маркетплейсы.

Бонус:

5 самых востребованных рецептов, которые закроют базу для приготовления тортов. На их основе вы сможете создавать большое количество начинок.

Все рецепты состоят из простых и легкодоступных продуктов, готовятся просто по принципу " смешать-разлить-выпечь". 

 • Ванильный
 • Шоколадный
 • Красный бархат
 • Морковный
 • Ореховый (ягодный)

Какой результат вы получите:

 • Четкое понимание всех процессов, влияющих на структуру и вкус бисквита

 • Умение выбирать нужный тип бисквита под задачу: от воздушного до плотного

 • Навыки точной выпечки без "пальцем в небо" - каждый шаг будет понятен

 • Возможность пересчитать любой рецепт под свои формы и нужный объем

 • Отработанные рецепты и оптимизированное приготовление, которые экономят ваше время

 • Уверенность в том, что ваш бисквит получится всегда

Этот гайд для:

- Начинающих кондитеров, которые хотят получить стабильный результат с первых попыток и не переводить продукты

- Домохозяек, которые хотят готовить вкусные торты на семейные праздники

- Практикующих кондитеров, которым важно систематизировать знания и устранить ошибки в выпечки бисквитов, а также получить отработанную базу стабильных рецептов под любой запрос клиента

- Кондитеров, которые хотят масштабироваться и иметь в своем арсенале базу бисквитов, которые хорошо переносят заморозку и выпекаются в конвектомате


После оплаты на указанную почту прийдет письмо с доступом в телеграм канал, если нет сообщения-проверьте папку СПАМ или рассылки/промоакции. Если останутся вопросы, я на связи в телеграм: @olya_kudin